玉雕的雕刻工艺是根据玉石的材质来决定的，不同的玉石雕刻有不同的特点展示。
材料工艺
1、玉雕的工艺是因料来施展制作工艺的，玉雕工艺属于创作性，无具体定形的。
2、玉雕工艺是需要想象，在注于玉石上，无涂改性的工艺。
3、每个玉雕都是从料性、颜色、形状等出发，最大限度地去利用玉料，去设计人物、花鸟、花卉、动物。
剜脏去绺
1、脏、绺是玉器制品中的大忌，剜脏就是把玉中的杂质去掉，使玉变得纯洁、明亮。
2、玉雕大件是很难找到通体无一杂质的玉料，都是要尽其所能的剜脏，并余其形状，然后在根据特征去设计雕刻的作品。
3、在玉雕作品的制作过程中，玉体或再次或多次的显露出杂质（黑色、白点、米粒状的杂质），特别是在正面的主要部位，都是要尽力处理掉或遮住杂质。
4、去绺的绺就是玉中自然形成的裂纹，是没有形状、方向和规律的。
5、绺的形成是因受自然力冲击、受冷变化等因素影响的。
6、绺的种类有破碎纹、断裂纹、炸心纹、龟背纹、炸惊纹等。
7、玉的加工在选料和雕琢中就要注重纹绺的处理（顺绺锯玉或躲绺）。
8、去绺后在根据料形进行设计，在雕琢过程中，会再次出现纹绺（纹线、水线），这就需要设计和雕刻者苦思冥想去绺改形了，然后就会有意外之效果。
化瑕为瑜
瑕视为玉中之忌，但是玉中很难有晶莹剔透的碧玉，所以要珍惜玉石的资源、充分利用玉料，形成“化瑕为瑜”的雕琢工艺特点，化瑕为瑜创作的作品会使作品形象生动，增加逼真感。
废料巧用
废料巧用的目的就是珍惜玉料资源，并降低作品的制作成本，同时可以创造出和成品料同等价值或高出成品玉料价值的玉雕工艺品。
俏色巧用
1、俏色巧用是玉雕琢工艺的特点，玉色一般是以绿色为主（兼备黄、黑、红、白等色），当然颜色不止有这些，还有苹果绿、湖水绿、草绿、绿白等颜色。
2、有的玉颜色是杂色玉（红、黄、墨、绿诸色聚于一体），色彩斑斓，河磨玉玉色为墨绿，外包褐黄色的玉皮。
3、玉料丰富的颜色和玉质为制作中巧用俏色使玉制品精美、形象、生动逼真，给人栩栩如生、活灵活现的感觉。